دستور پخت اکبرجوجه اصیل

دستور پخت اکبرجوجه اصیل

مواد لازم

جوجه با پوست     ۱ عدد

رب انار ملس      ۱/۳ پیمانه

رب گوجه ‌فرنگی    ۲ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و ادویه       به مقدار لازم

روغن مایع سرخ کردنی    به مقدار لازم

پیاز        ۲ عدد

آبغوره      به مقدار لازم

نعنا و گشنیز خرد شده (نصف پیمانه در صورت تمایل)     به مقدار لازم

طرز تهیه

_مرغ درسته و پاک شده را تمیز بشویید و بعد حدود دو ساعت در کمی آب نمک بگذارید بماند . بعد کاملا آبکشی کنید.

_کمی روغن و چند قاشق رب انار و رب گوجه فرنگی را با کمی نمک و ادویه و آبغوره در یک پیاله کوچک بریزید و با یک قلم موی نرم مخصوص آشپزی به تمام پوست مرغ بمالید.

_داخل شکم را هم کمی با این مخلوط چرب کنید و بعد یک پیاز را پوست کنده و همراه با گوجه فرنگی خرد کرده داخل شکم مرغ بگذارید .( از سیزیجات معطری که خرد شده کمی – حدود دو قاشق – میتوانید داخل شکم مرغ جا بدهید.

_مقداری از روغن سرخ کردنی را در قابمله ای بزرگ و نچسب و گود بریزید ( که روغن به اطراف ترشح نکند و در ضمن خیلی روغن مصرف نکنید چون بعدا باید آن را دور بریزید ) داغ که شد مرغ را که خوب رب و روغن مالی شده در روغن داغ بگذارید .

_درب قابلمه را بگذارید و با شعله نسبتا زیاد سرخ کنید . یک طرف آن که سرخ شد شعله را کم کنید و کمی صبر کنید تا روغن به اطراف نپاشد بعد طرف دیگر را برگردانید . تا همه جای مرغ که خوب سرخ شود.

_شعله را خاموش کنید و کمی صبر کنید ( در این صورت پوست مرغ به کف ظرف نمی چسبد ) و مرغ را از تابه درآورید و چند قاشق از روغن را نگهدارید و باقی روغن اضافی را دور بریزید .

_مرغ را در یک قابلمه دیگر بگذارید و از آن چند قاشق روغن در آن بریزید و باقی رب انار و آبغوره و رب گوجه را باهم مخلوط کنید و نمک و فلفل و تندی مواد را اندازه کنید و روی مرغ بریزید و یک چهارم پیمانه آب اضافه کنید .

_اگر سبزی معطر هم آماده کردید سه قاشق هم در این قابلمه اضافه کنید و بگذارید با شعله ملایم حدود یک ساعت بپزد . هرچه مرغ ریز تر و به عبارتی جوجه تر باشه هم خوشمزه است و هم زود میپزد.

_وقتی جوجه پخته شد در ظرف مناسب بکشید و تزیین کنید و سس مخصوص را هم در سس خوری بریزید و در صورت تمایل روی مرغ بریزید. این غذا هم با نان سرو می شود هم با برنج.

0 پاسخ ها

دیدگاه خود را ثبت کنید

آیا می خواهید به بحث بپیوندید؟
در صورت تمایل از راهنمایی رایگان ما استفاده کنید!!

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

©تمامی حقوق متعلق به مجله اینترنتی سرگرمی و تفریحی گیدو می باشد. طراحی سایت توسط ثمینکام