مواد مورد نیاز برای پخت کباب شطرنجی:
سینه مرغ، گوشت چرخ کرده، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران، فلفل دلمه‌ای.
1- پیازها رو رنده کنید و آبشو بگیرید و نصفش رو داخل گوشت چرخ کرده و نصف دیگرش را داخل مرغ چرخ کرده بریزید.
2- نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران به جفتشون جدا جدا بریزید و فلفل دلمه‌ای رو هم فقط داخل مرغ چرخ کرده بریزید و خوب ورز بدهید.
3- داخل تابه تفلون مورد نظرتان ردیفی یکی در میان کنار هم یکی مرغ یکی گوشت بچینید، باید به هم بچسبد.
4- می‌توانید به صورت گرد و اگه قالب داشتید به صورت مربع کنار هم بچینید تا انتهای تابه، بعد در تابه رو گذاشته و اجازه بدهید داخل یخچال چند ساعت استراحت کنه و خوشمزه تر بشه.
5- سپس اونو بذارید روی گاز به مدت 1 تا 2 ساعت با حرارت خیلی کم آب بندازد و بپزد. در حین پخت هم روغن به اندازه نیازش بریزید و اجازه بدهید بعد از اینکه آبش تمام شد شروع به سرخ شدن بکند.